フードスタジアム編集長 兼 外食ジャーナリスト
東北大学を卒業後、教育系の出版社に入社。その後、飲食業界系の出版社で経験を積む。2019年3月にフードスタジアムの編集長に就任。年間約300軒を視察し、100人を直接取材。外食ジャーナリストとして多数の連載を持ち、飲食業界の最新トレンドや情報を発信している。

都心で「スタバ疲れ」や「カフェ難民」が急増し、激変する2026年のカフェ市場。
今後どのような業態が生き残るのか、外食ジャーナリストの大関マナミ氏をゲストに迎え、
これからの時代を勝ち抜くカフェの最新トレンドと戦略を深掘りします。  

＜ゲスト＞
大関まなみ｜フードスタジアム編集長 兼 外食ジャーナリスト
東北大学を卒業後、教育系の出版社に入社。その後、飲食業界系の出版社で経験を積む。2019年3月にフードスタジアムの編集長に就任。年間約300軒を視察し、100人を直接取材。外食ジャーナリストとして多数の連載を持ち、飲食業界の最新トレンドや情報を発信している。

＜目次＞
00:00　ダイジェスト
05:12　カフェ業界の勢力図
12:24　カフェの3つの型
23:06　丸亀製麺のカフェ戦略
33:51　カフェ市場の未来



サムネイル
写真：iStock

大関まなみ

「スタバ疲れ」で激変する東京カフェ戦国時代の勝ち筋