谷頭和希
都市ジャーナリスト／チェーンストア研究家 早稲田大学卒、早稲田大学大学院修了。チェーン愛好家・研究家・批評家として「場所」がテーマの記事を執筆。「東洋経済オンラインアワード2024」でMVPを受賞
なぜコメダ珈琲は勝ち残ったのか──“体験価値”の経営戦略（再生時間 23:44）
いま、カフェ業界に静かな異変が起きている。 スターバックスの1強体制に風穴を開けつつあるのは、“コーヒー”ではなく“珈琲”だった。 豆の品質、空間設計、過ごし方、コンセプトの明快さ…。 体験価値をどう設計するかが、勝敗を分け始めている。 高収益を叩き出すコメダ珈琲、スペシャルティに特化するサードウェーブ勢、 そして、無人カフェや地方発ブランドも台頭。 “カフェ”とは何かが、いま大きく問い直されている。
スタバ１強に変化あり。カフェ新時代の勝ち筋（再生時間 28:10）
いま、カフェ業界に静かな異変が起きている。 スターバックスの1強体制に風穴を開けつつあるのは、“コーヒー”ではなく“珈琲”だった。 豆の品質、空間設計、過ごし方、コンセプトの明快さ…。 体験価値をどう設計するかが、勝敗を分け始めている。 高収益を叩き出すコメダ珈琲、スペシャルティに特化するサードウェーブ勢、 そして、無人カフェや地方発ブランドも台頭。 “カフェ”とは何かが、いま大きく問い直されている。 ＜ゲスト＞ 谷頭和希｜都市ジャーナリスト／チェーンストア研究家 早稲田大学卒、早稲田大学大学院修了。チェーン愛好家・研究家・批評家として「場所」がテーマの記事を執筆。「東洋経済オンラインアワード2024」でMVPを受賞 ＜目次＞ 00:00 ダイジェスト 00:43 PIVOT出演者 オススメのカフェ 05:49 カフェ戦国時代 10:22 喫茶店とカフェの熾烈な争い 23:29 カフェのあり方の変化 27:18 後編予告