カリスマ経営からの脱却は多くの日本企業が抱える課題。「世界の山ちゃん」はいかにして過去最高の売上を叩き出したのか。利益率の低い手羽先ではなく、メニューを拡充する真の狙いとは何か。チームスポーツに通じるマネジメントの極意について、エスワイフード代表の山本久美氏が解説。

＜ゲスト＞
山本久美｜エスワイフード代表取締役

＜目次＞
00:00　ダイジェスト
01:05　脱創業者の成長戦略
15:48　監督経験に学ぶ組織マネジメント
24:25　経営と子育ての両立論

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写真：iStock

“幻の手羽先”解禁 タブー破った多角的経営【山本久美】

名古屋発の名物「幻の手羽先」で全国にファンを広げた居酒屋チェーン「世界の山ちゃん」を運営する株式会社エスワイフード代表・山本久美氏が、創業者である夫・故山本重雄氏から事業を引き継ぐまでの創業ヒストリーと、二代目として直面した承継の葛藤を語る。

＜ゲスト＞
山本久美｜エスワイフード代表取締役

＜目次＞
00:00　ダイジェスト
01:07　専業主婦から突然の事業承継
10:05　天才創業者・山本重雄の経営
23:43　素人社長の「ケチケチ大作戦」
39:33　次回予告

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山本久美

“幻の手羽先”解禁タブー破った多角的経営【山本久美】

「世界の山ちゃん」継いだ元専業主婦【山本久美】

山本久美

“幻の手羽先”解禁 タブー破った多角的経営【山本久美】

「世界の山ちゃん」継いだ元専業主婦【山本久美】

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