山本久美

エスワイフード代表取締役

“幻の手羽先”解禁タブー破った多角的経営【山本久美】（再生時間 29:33）

9,095回視聴5か月前4.34

9,095回視聴・5か月前4.34

カリスマ経営からの脱却は多くの日本企業が抱える課題。「世界の山ちゃん」はいかにして過去最高の売上を叩き出したのか。利益率の低い手羽先ではなく、メニューを拡充する真の狙いとは何か。チームスポーツに通じるマネジメントの極意について、エスワイフード代表の山本久美氏が解説。＜ゲスト＞山本久美｜エスワイフード代表取締役＜目次＞ 00:00　ダイジェスト 01:05　脱創業者の成長戦略 15:48　監督経験に学ぶ組織マネジメント 24:25　経営と子育ての両立論サムネイル写真：iStock

「世界の山ちゃん」継いだ元専業主婦【山本久美】（再生時間 40:10）

1.4万回視聴5か月前4.32

1.4万回視聴・5か月前4.32

名古屋発の名物「幻の手羽先」で全国にファンを広げた居酒屋チェーン「世界の山ちゃん」を運営する株式会社エスワイフード代表・山本久美氏が、創業者である夫・故山本重雄氏から事業を引き継ぐまでの創業ヒストリーと、二代目として直面した承継の葛藤を語る。＜ゲスト＞山本久美｜エスワイフード代表取締役＜目次＞ 00:00　ダイジェスト 01:07　専業主婦から突然の事業承継 10:05　天才創業者・山本重雄の経営 23:43　素人社長の「ケチケチ大作戦」 39:33　次回予告サムネイル写真：iStock