おさかなコーディネータ 1984年新潟の漁村生まれ。実家の漁業を手伝い育つ。東京海洋大学院修士課程修了。築地市場の卸を経て、さかなの会を主宰。さかなプロダクション設立。ふるさと納税の専門家やドラマ監修等で活動。大学講師。著書に『魚ビジネス』。魚食の魅力を伝える。

世界で3兆円規模まで拡大している寿司ビジネス。なぜ世界でブームなのか？どうすればさらに寿司ビジネスを成長させられるのか？寿司ビジネスと今と未来を、に解説してもらった。

＜ゲスト＞
ながさき一生｜おさかなコーディネータ
1984年新潟の漁村生まれ。実家の漁業を手伝い育つ。東京海洋大学院修士課程修了。築地市場の卸を経て、さかなの会を主宰。さかなプロダクション設立。ふるさと納税の専門家やドラマ監修等で活動。大学講師。著書に『魚ビジネス』。魚食の魅力を伝える。

▼参考書籍
『最強の寿司ビジネス』
ながさき一生（著）中央公論新社（刊）
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＜目次＞
00:00　ダイジェスト
01:22　オープニング
03:19　世界で拡大する寿司市場
11:40　寿司ビジネスの収益構造
17:22　回転寿司が安い理由
22:56　寿司のルーツと本質
33:41　寿司の未来：技術と職人
51:17　寿司ビジネスの可能性
55:31　エンディング


ながさき一生

徹底解説：寿司ビジネス。世界３兆円市場に急成長